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Trockenmasse

Die Trockenmasse oder Trockensubstanz ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug des Rohwassers übrig bleibt; Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich also zu 100 Prozent.

Es gilt folgender formelmäßiger Zusammenhang:

:$m\_\{ges\}\; =\; m\_W\; +\; m\_T$

:$TS\; +\; W\; =\; 1\; =\; 100\backslash ,\%$

:$TS\; =\; \backslash frac\{m\_T\}\{m\_\{ges\}\}\; =\; \backslash frac\{m\_T\}\{m\_\{ges\}\}\; \backslash cdot\; 100\; \backslash ,\; \%\; \backslash quad\; ,\; \backslash quad\; W\; =\; \backslash frac\{m\_W\}\{m\_\{ges\}\}\; =\; \backslash frac\{m\_W\}\{m\_\{ges\}\}\; \backslash cdot\; 100\; \backslash ,\; \%$

Darin sind $m\_\{ges\}$ die Gesamtmasse der Probe, $m\_W$ die Masse des Wassers, $m\_T$ die Masse der Trockensubstanz, $TS$ der Gewichtsanteil der Trockenbsubstanz und $W$ der Anteil des Wassers (Wassergehalt).

Der Trockenmassengehalt wird in unterschiedlichen Gebieten verwendet:

* Im Bereich der nachwachsenden_Rohstoffe wird der Begriff absolute Trockenmasse (Abk.: atro) verwendet, vor allem für energetisch genutztes Holz (Brennholz, Hackschnitzel). Damit wird unterschieden von lufttrockenem Material, das noch einen Gehalt an Restfeuchte hat.
Beispiel: ?Bemerkenswert ist der daraus resultierende Biomasseertrag von 5,9 t atro je Hektar?.

* In der Lebens- und. Futtermittelanalytik wird die Trockenmasse meist gravimetrisch durch Trocknen einer Probe im Trockenschrank bei knapp über 100 °C bestimmt. Die Wichtigkeit der Trockenmasse ergibt sich aus der Tatsache, dass üblicherweise alle anderen Gehaltsbestimmungen auf sie bezogen werden.

* Bei Käse wird der Anteil der Trockenmasse für den Verbraucher je nach Käsegruppe anders angegeben: Der Fettgehalt von Hartkäse wird im Handel üblicherweise in Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.) angegeben; dagegen wird bei Weichkäse häufig der betragsmäßig geringere Absolutgehalt (bezogen auf die Feuchtmasse) genannt.

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