Nutzpflanze
Nutzpflanzen sind Kulturpflanzen, die als Nahrungsmittel für Menschen, als Viehfutter oder für technische_Zwecke Verwendung finden. Man unterscheidet kultivierte und wild wachsende Nutzpflanzen; Zierpflanzen sind eine eigenständige Kategorie.Vor mehr als 12.000 Jahren bzw. 10.000 v.Chr. begannen Menschen (nach Smith 1994) in Vorderasien und Anatolien die ersten Getreidearten (Einkorn, Emmer, Gerste und Roggen) anzubauen und erfanden damit die Landwirtschaft.
Durch Selektion der gesündesten und ertragreichsten Pflanzen und Verwendung deren Körnerertrag als Saatgut für das kommende Jahr sowie Ackerbaumassnahmen, Unkrautbekämpfung und Düngung mit Mist, wurde versucht den Ertrag zu verbessern und zu sichern. Da mit den bekannten Anbaumethoden Hungersnöte nicht verhindert werden konnten entstanden ab dem 18. Jahrhundert Forschungs- und Lehranstalten der Pflanzenbauwissenschaften. Die jährlichen Erträge der Nutzpflanzen wurden seitdem durch Pflanzenbau, Pflanzenschutz und Pflanzenzucht gesichert und erhöht. Seit den 1980 er Jahren wird zur Unterstützung der Züchtung auch die Gentechnik angewandt. Der Anbau von GVO Nutzpflanzen erfolgt in den USA auf mehr als 100 Mio ha (2006) - in Europa ist der GVO Anbau bisher umstritten und gesetzlich eingeschränkt.
In der folgenden Zusammenstellung sind die Nutzpflanzen gegliedert nach den für die Ernährung wichtigen Inhaltsstoffen, nach ihrer Verwendung sowie nach ihrer technischen Nutzung. Die Einteilung basiert auf Franke, W. (1997). Die Arzneipflanzen sind in Anlehnung an Gessner/Orzechowski (1974) nach den Hauptwirkstoffen zusammengestellt.
Nahrungspflanzen
Kohlenhydrate liefernde Pflanzen
= Stärke liefernde Pflanzen
= Rüben, Knollen, Wurzeln, Rhizomen
• Maniok], [[Knollenbohne, Batate, Yamswurzel, Knollen-Platterbse, Arakacha, Knolliger Sauerklee, Knollige Kapuzinerkresse, Ulluco, Ostindische Pfeilwurz, Pfeilwurz, Achira, Taro, Tannia, Weiße Seerose, Gelbe Teichmummel, Chayote
oberirdischen Sprossachsen
• Samen]_
•_
• ], [[Emmer (Getreide)|Emmer, Einkorn, Kamut), Gerste, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Hirse, (Zwerghirse, Fingerhirse, Rispenhirse, Kutkihirse, Weizenhirse , Foniohirse, Perlhirse, Kolbenhirse, Mohrenhirse )
• Buchweizen,' target='blank'>Amarant],_Jakfruchtbaum, Okwabaum,
= Zucker liefernde Pflanzen • ], [[Emmer (Getreide)|Emmer, Einkorn, Kamut), Gerste, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Hirse, (Zwerghirse, Fingerhirse, Rispenhirse, Kutkihirse, Weizenhirse , Foniohirse, Perlhirse, Kolbenhirse, Mohrenhirse )
• Buchweizen,' target='blank'>Amarant],_Jakfruchtbaum, Okwabaum,
=
• Zuckerrübe], [[Zuckerhirse, Zucker-Ahorn, Walddattelpalme, Honigpalme, Zuckerpalme, Palmyrapalme,
= Inulin liefernde Pflanzen =
• Zichorie],_[[Löwenzahn/'>Gemeine Wegwarte/'>Zichorie], [[Löwenzahn, ,' target='blank'>Saubohne], [[Augenbohne, Linse/'>Linse (Botanik)/'>Linse, ,' target='blank'>Erderbse], [[Erdbohne
Fett liefernde Pflanzen
Raps, Sonnenblume, Lein, Öldistel, Rizinus
= Sprossknollen
=
• Fruchtfleisch
=Ölpalme, Olivenbaum], [[Avocado
= Samen
=• Raps], [[Rübsen, Sesam, Baumwolle, Lein, Mohn, Ricinus, Tungölbaum, Oiticicabaum, Erdnuss, Hanf, Haselnuss, Rotbuche, Mais, Sonnenblume, Kokospalme, Ölpalme, Babassupalme, Mandelbaum, Kakaobaum, Schibutterbaum, Arganie, Talerkürbis, Kemirinussbaum, Distel/'>Disteln/'>Distel, Purgiernuss
Gemüse und Salat liefernde Pflanzen
= Algengemüse und Pilze
=*Wild wachsende Pilze
• Judasohr] (Ohrlappenpilz), [[Speisemorchel, Spitzmorchel, Hohe Morchel, Krause Glucke, Pfifferling, Herbsttrompete, Semmelstoppelpilz, Schafporling, Trüffel, Sommertrüffel, Burgundertrüffel, Kalahari-Trüffel, Löwentrüffel, Perigordtrüffel, Piemont-Trüffel, Weißer Trüffel, Wintertrüffel.
• Butterröhrling], [[Kuhröhrling, Sandröhrling, Ziegenlippe, Rotfußröhrling, Maronenröhrling, Steinpilz, Birkenröhrling, Rotkappe, Elfenbeinröhrling, Flockenstieliger Hexenröhrling, Körnchenröhrling.
• Edelreizker], [[Apfeltäubling, Frauentäubling, Grünfeldriger Täubling, Lilagrüner Täubling, Speisetäubling, Hallimasch, Grünling, Mairitterling, Erdritterling, Violetter Rötelritterling, Grauer Ritterling, Samtfußrübling, Knoblauchschwindling, Nelkenschwindling, Wiesenschwindling, Austernseitling, Parasol, Safranschirmling, Perlpilz, Anischampignon, Wiesenchampignon (Feldegerling), Waldchampignon, Schafchampignon, Schopftintling, Stockschwämmchen.
*In Kultur genommene Pilze
• Zuchtchampignon,' target='blank'>Stockschwämmchen], [[Chinesisches Stockschwämmchen, Shiitake, Samtfußrübling, Austernseitling, Judasohr (Ohrlappenpilz), Reisstrohpilz, Silberohr, Rotbrauner Riesenträuschling (Kulturträuschling), Schopftintling.
= Wurzelgemüse
=• Möhre], [[Karotte, Pastinak, Rapontika, Rettich, Schwarzwurzel, Weiße Rübe, Wurzelpetersilie
= Knollengemüse
=• Radieschen], [[Kerbelrübe, Knollensellerie, Kohlrabi, Knollenziest
= Zwiebelgemüse
=• Porree], [[Gemüsefenchel, Spargel/'>Gemüsespargel/'>Spargel, Wasserspinat, Neuseeländer Spinat, Baumspinat (Chaya, Cnidoscolus chayamansa), Chayote
= Blütenstände als Gemüse
=• Brokkoli], [[Romanesco, Artischocke
= Samengemüse
=• Wasserkastanie]
= [[Fruchtgemüse
=
• Tomate], [[Baumtomate, Eierfrucht (Aubergine), Gemüsepaprika, Gurke, Gartenkürbis, Riesenkürbis, Moschuskürbis, Chayote, Flaschenkürbis, Balsambirne, Schlangengurke, Spritzgurke.
Obst liefernde Pflanzen =
• Zirbelkiefer], [[Edelkiefer, Mexikanische Nußkiefer, Neosiakiefer, Schmucktanne, Brasilkiefer, Bunya-Bunya-Baum, Ginkgobaum
• Australische Haselnuss], [[Paranussbaum, Mandelbaum, Walnussbaum, Pekannussbaum, Echte Pistazie
• Lambertsnuß], [[Baumhasel, Lotosblume/'>Lotus (Botanik)/'>Lotosblume
• , Litschi, Rambutan, Mangostane
• Fruchtobst]
=*[[Zitrusfrüchte: Orange/'>Orange (Frucht)/'>Orange, Birne, Quitte, Japanische Quitte, Mispel, Eberesche, Speierling, Elsbeere, Mehlbeere, Schwarze_Apfelbeere , Japanische Wollmispel, Cherimoya
*Beerenobst:' Tamarinde, Stachelbeere, Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere, Amerikanische Heidelbeere, Heidelbeere, Kulturheidelbeere, Preiselbeere, Weinrebe, Mahonie, Melone, Wassermelone (Arbuse), Banane, Dattelpalmen, Melonenbaum, Bergpapaya, Babaco, Avocado, Guave, Erdbeerguave, Breiapfelbaum, Kakipflaume , Kiwifrucht, Kapstachelbeere, Birnenmelone, Feigenkaktus, Karambolabaum, Bilimbi
*• Schwarze Himbeere], [[Loganbeere, Brombeere, Moltebeere, Erdbeere, Hagebutte, Jostabeere
• Feige], [[Maulbeere, Litchi, Longan, Rambutan
Genussmittelpflanzen
= Coffein/'>Koffein/'>Coffein - und Teestrauch, Kakaobaum, Kolabaum, Mate-Strauch, Guaraná
= Nikotinhaltige Pflanzen =
• Drogenpflanzen
*Cannabis], [[Fliegenpilz
, Kahlköpfe (
Psilocybe) -> Teonanacatl*Cannabis], [[Fliegenpilz
= Drogenhaltige und Alkoholerzeugende Pilze
=
*Bierhefe
= Weitere psychokative Sprossachsen, Samen und Früchte =
• Kokastrauch], [[Hanf, Schlafmohn
Süßstoff liefernde Pflanzen
• Süßkraut_Stevia],_Katemfe-Pflanze_(Thaumatococcus_danielli)_->_[[Thaumatin/'>Stevia rebaudiana/'>Süßkraut Stevia], Katemfe-Pflanze (Thaumatococcus danielli) -> [[Thaumatin,
Garten-Kerbel, Schnittsellerie, Liebstöckel, Petersilie, Myrrhenkerbel, Portulak, Borretsch, Ysop, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Eberraute, Wermut, Estragon, Beifuß, Lavendel, Gewürznelkenbaum, Safran, Echter Schwarzkümmel, Muskatnussbaum, Kardamom, Nelkenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Echte Vanille, Sternanis, Wacholder= Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten
=• / Chili],_Porree, Winterzwiebel, Knoblauch-Schnittlauch
= Gewürzpflanzen, mit säuerlich schmeckenden Stoffen
=• Sauerklee], [[Sauerampfer,
= Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten
=• Chinarindenbaum], [[Bitterdistel, Hopfen,
= Cumarinhaltige Gewürzpflanzen
=• Steinklee], Waldmeister, Tonkabohnenbaum
= Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen
=• Schabzigerklee], [[Bockshornklee,
Futterpflanzen
= Futtergräser
=• Glatthafer], [[Wehrlose Trespe, Mais, Knaulgras, Wiesen-Schwingel, Rohrglanzgras, Wiesen-Lieschgras
= Futterleguminosen
=• Klee], [[Hornklee, Esparsette, Futterwicke, Weißer Steinklee, Lupine
= sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen
=Runkelrübe, Spörgel, Komfrey, Feigenkaktus, Topinambur, Phacelia
Technisch genutzte Pflanzen
Fasern liefernde Pflanzen
= Haare als Fasern
=
• Kapokbaum]
= Fasern aus Sprossachsen
=
*Faser[[lein, Hanf, Große Brennnessel, Ramiepflanze, Jute,
= Blattfasern
=
• Agave], [[Neuseeländischer Flachs, Zwergpalme, Curauá
= Fasern aus Früchten
=
• Holz] liefernde Pflanzen
= Außereuropäische Nadelhölzer =
• Gelbkiefer], [[Mammutbaum, Hemlockstanne, Virginischer Sadebaum, Sumpfkiefer, Afrikanische Bleistiftzeder
= Außereuropäische, besondere tropische Laubhölzer =
• Abachai], [[Senbaum, Honduras-Mahagoni/'>Mahagoni/'>Honduras-Mahagoni, Iroko, Gelbbirke, Teakbaum, Zuckerbirke, Gambia-Mahagoni, Makoré, Filzige_Hickory, Palisander, Rio-Palisander, Eisenholz, Ebenholzbaum, Pockholzbaum
= Holz von Monocotylen =
• Rattan]
[[Kork liefernde Pflanzen
• Gerbstoff] liefernde Pflanzen
• Kautschuk], [[Naturharze, Balsame und Lack liefernde Pflanzen
• Guttaperchabaum], [[Balatbaum, Kaugummibaum
Wachs liefernde Pflanzen
• Mastixstrauch], [[Pockenholzbaum, Kaurifichte, Lacksumach, Wachspalmen, Jojoba, Wachsfeigenbaum
Farbstoffe liefernde Pflanzen (Färberpflanzen, Färbepflanzen)
Annattostrauch, Brasilholz, Camperchebaum, Färberwaid, Färberkrapp, Färberwau/'>Reseda/'>Färberwau, mais, Kreuzblättrige Wolfsmilch, Kopaivabaum, Eucalyptus, Raps, Purgiernuss, Zuckerrohr, Jojoba
Medizinalpflanzen • Gelbkiefer], [[Mammutbaum, Hemlockstanne, Virginischer Sadebaum, Sumpfkiefer, Afrikanische Bleistiftzeder
• Abachai], [[Senbaum, Honduras-Mahagoni/'>Mahagoni/'>Honduras-Mahagoni, Iroko, Gelbbirke, Teakbaum, Zuckerbirke, Gambia-Mahagoni, Makoré, Filzige_Hickory, Palisander, Rio-Palisander, Eisenholz, Ebenholzbaum, Pockholzbaum
• Rattan]
[[Kork liefernde Pflanzen
• Gerbstoff] liefernde Pflanzen
• Kautschuk], [[Naturharze, Balsame und Lack liefernde Pflanzen
• Guttaperchabaum], [[Balatbaum, Kaugummibaum
Wachs liefernde Pflanzen
• Mastixstrauch], [[Pockenholzbaum, Kaurifichte, Lacksumach, Wachspalmen, Jojoba, Wachsfeigenbaum
Farbstoffe liefernde Pflanzen (Färberpflanzen, Färbepflanzen)
Annattostrauch, Brasilholz, Camperchebaum, Färberwaid, Färberkrapp, Färberwau/'>Reseda/'>Färberwau, mais, Kreuzblättrige Wolfsmilch, Kopaivabaum, Eucalyptus, Raps, Purgiernuss, Zuckerrohr, Jojoba
• Guttaperchabaum], [[Balatbaum, Kaugummibaum
• Mastixstrauch], [[Pockenholzbaum, Kaurifichte, Lacksumach, Wachspalmen, Jojoba, Wachsfeigenbaum
Annattostrauch, Brasilholz, Camperchebaum, Färberwaid, Färberkrapp, Färberwau/'>Reseda/'>Färberwau, mais, Kreuzblättrige Wolfsmilch, Kopaivabaum, Eucalyptus, Raps, Purgiernuss, Zuckerrohr, Jojoba
Alkaloide als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
= Alkaloide acyclisch oder carbocyclisch =
• Stinkender Gänsefuß], [[Geißraute, Walliser Meerträubel, Spanischer Pfeffer
= Alkaloide heterocyclisch =
• Schierling], Hundspetersilie, Wasser-Spleiße, Taumel-Lolch, Virginischer Tabak, Weißer Diptam, Tollkirsche, Bilsenkraut, Stechapfel, Glocken-Bilsenkraut, Besenginster, Gelbe Lupine, Goldregen, Färber-Ginster, Schlafmohn, Schöllkraut, Hohler Lerchensporn, Echter Erdrauch, Berberitze, Mutterkornpilz, Weißer Germer, Schwarzer Nachtschatten, Bittersüßer Nachtschatten, Echter Sturmhut, Gelber Sturmhut, Feld-Rittersporn, Buchsbaum, Eibe/'>Eiben/'>Eibe, Senf], Weißer Senf, Echtes Löffelkraut, Brunnenkresse, Knoblauchsrauke, Winter-Rettich
= Pflanzen mit Blausäure-Glycosiden
=
• Echte' target='blank'>Mandel] , Gemeiner Beifuß, Eberreis, Echter Alant, Wohlriechender Gänsefuß, Haselwurz, Kalmus, Sumpfporst, Arnika, Garten-Ringelblume, Erzengelwurz, Wald-Engelwurz, Wiesen-Bärenklau, Echte_Kamille, Römische Kamille, Schafgarbe, Garten-Thymian, Feld-Thymian, Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander, Meisterwurz, Pfefferminze, Polei-Minze, Bohnenkraut, Echter Dost, Majoran, Melisse, Lavendel, Rosmarin, Bach-Nelkenwurz, Echte Nelkenwurz, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeerbaum, Gartenraute, Wasserpfeffer, Kanadisches Berufkraut, Dorniger Hauhechel, Möhre, Echtes Johanniskraut, Schwarzer Holunder, Winter-Linde, Sommer-Linde, Großer Baldrian, Holunder-Baldrian, Kleiner Baldrian, Knoblauch, Bärlauch, Speise-Zwiebel
Stickstoffreie Bitterstoffe oder andere N-freie organische Substanzen Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• Enzian], Echtes Tausendgüldenkraut, Bitterklee, Benediktenkraut, Wegwarte, Weißer Andorn, Wasserschierling, Poleiblättrige Gränke, Gift-Lattich, Hopfen, Hanf, Wurmfarn, Dorniger Schildfarn, Wald-Frauenfarn, Kammförmiger Südfarn, Zypressen-Wolfsmilch, Kuhschellen, Scharfer Hahnenfuß, Gift-Hahnenfuß, Knolliger Hahnenfuß, Sumpf-Dotterblume, Trollblume, Steife Waldrebe, Echte Waldrebe, Christophskraut, Gift-Primel, Gift-Sumach, Große Brennnessel, Seidelbast, Eberesche, Zweigriffeliger Weißdorn, Eingriffeliger Weißdorn, Wiesen-Lein, Löwenzahn, Deutscher Bertram, Bleicher Schöterich
Stickstoffhaltige, nichtalkaloidische, nichtglycosidische Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• Herbstzeitlose], [[Mistel, Robinie, Garten-Bohne
Mucilaginosa als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• mascula/'>Manns-Knabenkraut], Echter Eibisch, Stockrose, Wilde Malve, Große Königskerze, Huflattich, Gebräuchliches_Lungenkraut, Isländisches Moos, Deutsche Schwertlilie, Flachs, Bockshornklee, Wildapfel
Organische Säuren als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• Himbeere], [[Weinrebe
Anorganica als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
*
Kieselsäurepflanzen: Acker-Schachtelhalm, Vogel-Knöterich, Sand-Hohlzahn, Echter Steinsame, Sand-Segge, Kanariengras• Stinkender Gänsefuß], [[Geißraute, Walliser Meerträubel, Spanischer Pfeffer
• Schierling], Hundspetersilie, Wasser-Spleiße, Taumel-Lolch, Virginischer Tabak, Weißer Diptam, Tollkirsche, Bilsenkraut, Stechapfel, Glocken-Bilsenkraut, Besenginster, Gelbe Lupine, Goldregen, Färber-Ginster, Schlafmohn, Schöllkraut, Hohler Lerchensporn, Echter Erdrauch, Berberitze, Mutterkornpilz, Weißer Germer, Schwarzer Nachtschatten, Bittersüßer Nachtschatten, Echter Sturmhut, Gelber Sturmhut, Feld-Rittersporn, Buchsbaum, Eibe/'>Eiben/'>Eibe, Senf], Weißer Senf, Echtes Löffelkraut, Brunnenkresse, Knoblauchsrauke, Winter-Rettich
= Pflanzen mit Blausäure-Glycosiden
=• Echte' target='blank'>Mandel] , Gemeiner Beifuß, Eberreis, Echter Alant, Wohlriechender Gänsefuß, Haselwurz, Kalmus, Sumpfporst, Arnika, Garten-Ringelblume, Erzengelwurz, Wald-Engelwurz, Wiesen-Bärenklau, Echte_Kamille, Römische Kamille, Schafgarbe, Garten-Thymian, Feld-Thymian, Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander, Meisterwurz, Pfefferminze, Polei-Minze, Bohnenkraut, Echter Dost, Majoran, Melisse, Lavendel, Rosmarin, Bach-Nelkenwurz, Echte Nelkenwurz, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeerbaum, Gartenraute, Wasserpfeffer, Kanadisches Berufkraut, Dorniger Hauhechel, Möhre, Echtes Johanniskraut, Schwarzer Holunder, Winter-Linde, Sommer-Linde, Großer Baldrian, Holunder-Baldrian, Kleiner Baldrian, Knoblauch, Bärlauch, Speise-Zwiebel
Stickstoffreie Bitterstoffe oder andere N-freie organische Substanzen Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• Enzian], Echtes Tausendgüldenkraut, Bitterklee, Benediktenkraut, Wegwarte, Weißer Andorn, Wasserschierling, Poleiblättrige Gränke, Gift-Lattich, Hopfen, Hanf, Wurmfarn, Dorniger Schildfarn, Wald-Frauenfarn, Kammförmiger Südfarn, Zypressen-Wolfsmilch, Kuhschellen, Scharfer Hahnenfuß, Gift-Hahnenfuß, Knolliger Hahnenfuß, Sumpf-Dotterblume, Trollblume, Steife Waldrebe, Echte Waldrebe, Christophskraut, Gift-Primel, Gift-Sumach, Große Brennnessel, Seidelbast, Eberesche, Zweigriffeliger Weißdorn, Eingriffeliger Weißdorn, Wiesen-Lein, Löwenzahn, Deutscher Bertram, Bleicher Schöterich
Stickstoffhaltige, nichtalkaloidische, nichtglycosidische Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• Herbstzeitlose], [[Mistel, Robinie, Garten-Bohne
Mucilaginosa als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• mascula/'>Manns-Knabenkraut], Echter Eibisch, Stockrose, Wilde Malve, Große Königskerze, Huflattich, Gebräuchliches_Lungenkraut, Isländisches Moos, Deutsche Schwertlilie, Flachs, Bockshornklee, Wildapfel
Organische Säuren als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
• Himbeere], [[Weinrebe
Anorganica als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen
*
*Jod/'>Iod/'>Jod pflanzen: Gemeiner Schneeball, Rainweide, Rotbuche, Blasenstrauch, Stechpalme, Pfaffenhütchen, Gefleckter Aronstab, Schlangenkraut, Mauerpfeffer, Trunkelbeere, Mariendistel, Sand-Strohblume, Gemeines Katzenpfötchen, Wasserdost, Artischocke, Wiesen-Kerbel, Gänse-Fingerkraut, Rundblättriger Sonnentau, Ufer-Wolfstrapp, Echtes Herzgespann, Gartenkürbis, Tüpfelfarn, Buchweizen, Kicherling
Pilze mit Arznei- oder Giftstoffen
• Knollenblätterpilz], Weißer Knollenblätterpilz, Frühlings-Knollenblätterpilz, Gelber Knollenblätterpilz, Fliegenpilz, Pantherpilz, Ziegelroter Risspilz, Speiselorchel, Satanspilz, Speitäubling, Birken-Reizker, Fleischroter Schirmling
Siehe auch:
• Liste der Gemüse]
• Nahrungspflanzen
' target='blank'>Literatur
Allgemeines:
* J. Breschke, P. Gallmeister:
Nutzpflanzen. Moewig, 1991* Wolfgang Franke: Nutzpflanzenkunde: nutzbare Gewächse der gemäßigten Breiten, Subtropen und Tropen. 6. Auflage. Thieme, Stuttgart 1997 ISBN 3-13-530406-X
* E. Klapp: Lehrbuch des Acker- und Pflanzenbaus. Parey Berlin, 1951.
* Ghillean Prance (Hrsg.): The cultural history of plants. New York, 2005 ISBN 0-415-92746-3
* W. Rauh: Morphologie der Nutzpflanzen. Quelle und Meyer, Heidelberg 1950
Nutzpflanzen, spezielles:
* K. Esdorn, H. Pirson: Die Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen in der Weltwirtschaft. Fischer, Stuttgart 1973
* H. Marzell: Wörterbuch der Deutschen Pflanzennamen. Hirzel, Stuttgart
* U. Körber-Grohne: Nutzpflanzen in Deutschland - Kulturgeschichte und Biologie. Theiss, Stuttgart 1988
* G. Franke: Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen Band 3: Spezieller Pflanzenbau. Ulmer, Stuttgart 1994
* D. Westermann, K. Bock: Die Nutzpflanzen unserer Kolonien und ihre wirtschaftliche Bedeutung für das Mutterland. Reimer, 1909
* W. Zorn, H. Heß, G. Marks, W. Bergmann: Handbuch zur visuellen Diagnose von Ernährungsstörungen bei Kulturpflanzen. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2006 ISBN 3-8274-1669-8
Nahrungs und Gewürzpflanzen:
* Ben-Erik van Wyk: Handbuch der Nahrungspflanzen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2005 ISBN 3-8047-2246-6
* Eberhard Teuscher: Gewürzdrogen. Ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart ISBN 3-8047-1867-1
Wirtschaftspflanzen:
* Horst Mielke: Anbau und Pflanzenschutz nachwachsender Rohstoffe: Eiweiß-, Öl-, Färber-, Inulin- und Faserpflanzen. Hrsg.: Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft, Berlin und Braunschweig. In: Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft. Parey, Berlin-Dahlem 2004 ISBN 3-930037-11-4
Arzneipflanzen:
* O. Gessner, G. Orzechowski: Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa. Winter, Heidelberg 1974
* H. Hart: Zier- und Nutzpflanzen in der Naturmedizin. Moewig, 1996
* F. Losch: Kräuterbuch - Unsere Heilpflanzen in Wort und Bild. Schreiber, Esslingen/München 1903
* Ben-Erik van Wyk, Coralie Wink, Michael Wink: Handbuch der Arzneipflanzen''. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2004 ISBN 3-8047-2069-2
Weblinks ==
* http://www.nutzpflanzenvielfalt.de/ -Verein
• Fachinformationszentrum: Bereichsbibliothek Ernährung, Umwelt und Agrarwissenschaften, Bonn
* [http://www.bio-gaertner.de/ Der Bio Gärtner
• Giftstoffe in Nahrungspflanzen
• Kultivierung von tropischen Nutzpflanzen in Deutschland, Österreich und der Schweiz
• Schweizer Exoten-Handel mit Lexikon
• Nutzpflanzenvielfalt aus aller Welt
