Bitterorange
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! Wissenschaftlicher_Name
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| class="taxo-name" | Citrus aurantium
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| class="Person" | L.
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Die Pomeranze (Citrus aurantium L.), von lateinisch ?pomum aurantium? (goldener Apfel) oder Bitterorange, auch Sevilla-Orange und Saure Orange genannt, ist eine Zitruspflanze. Ihre Frucht ist orangenähnlich, aber kleiner.
Die im reifen Zustand leuchtend orange Schale ist dicker und unebener als die der Orange. Aus ihr wird z.B. Orangeat und die englische Bitter Orange Marmalade (Marmelade) hergestellt. Außerdem werden die Schalen der Pomeranze für die Herstellung des Likörs Curaçao und der italienischen Bitterorangenlimonade Chinotto benötigt.
Die Pomeranze liefert auch der Parfümerie gleich drei sehr wichtige Duftbausteine, die sich geruchlich deutlich voneinander unterscheiden:
Neroliöl aus den Blüten. Als Nebenprodukt der Wasserdampfdestillation fällt als Kondenswasser das sogenannte Orangenblütenwasser an.
* Bitterorangenöl aus den Fruchtschalen. Wichtiger Duftbaustein in Eau de Cologne und vielen frischen ?zitronigen? Duftwässern.
Petitgrainöl Bigarade aus Blättern, Zweigen und den unreifen grünen Früchten. Als Nebenprodukt fällt das Eau des Brouts an.
Hesperidin wird aus der getrockneten Frucht mittels Auskochen mit Wasser und anschließender Extraktion mit Natronlauge gewonnen. Dieser Naturstoff dient als Ausgangsprodukt der Synthese für Diosmin, einem Wirkstoff für Arzneimittel des kardiovaskulären Systems.
In mittelalterlichen Duftrezepturen verwendete man auch ein wässriges Destillat aus den Blüten, das Aqua Naphae genannt wurde.
Die Pomeranze kam bereits im Mittelalter nach Europa. Die Portugiesen brachten nach der Entdeckung des Seeweges nach Indien die Orange aus Ostasien mit. Der Name, der ursprünglich die Pomeranze bezeichnet hatte, wurde dann auf die Orange übertragen. Erntezeit im Mittelmeerraum ist Januar bis Februar.
Weblinks
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• Informationen zu Orangen und Pomeranzen
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