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Chmeli suneli
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Chmeli Suneli
Chmeli Suneli (
georgisch ?????-?????? , "getrocknete Kräuter") ist eine
georgische Kräutermischung, die im gesamten
Kaukasus-Gebiet verbreitet ist.
Sie besteht zumeist zu gleichen Teilen aus getrocknetem, gemahlenen oder zerriebenem
Koriander,
Dillspitzen,
Basilikum,
Lorbeerblatt,
Majoran,
Bohnenkraut,
Estragon, einer Spur
Safran bzw.
Saflor und
schwarzem_Pfeffer. Mitunter sind auch
Sellerielaub,
Petersilie,
Thymian,
Minze oder
Melisse,
Ysop und
Bockshornklee enthalten.
Die Mischung ist eine typische Zutat georgischer Saucen. Diese sind würzig, meist leicht säuerlich und werden aus Früchten, Nüssen und eben Chmeli Suneli bereitet. Daneben ist die Gewürzmischung Bestandteil landestypischer Eintopfgerichte.
