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Chlorogensäure
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Chlorogensäure
Die
Chlorogensäure ist ein Inhaltsstoff des
Kaffees mit
harntreibender Wirkung. Sie verursacht bei magenempfindlichen Personen Irritationen und Unwohlsein. Chlorogensäure befindet sich auch im
coffeinfreien Kaffee.
In der Natur kommt die Chlorogensäure hauptsächlich in der Sibirischen Fichte, in
Weißdornen, in der
Artischocke, im roten Sonnenhut und in der
Brennnessel vor.
Chemisch gesehen ist die Chlorogensäure der Ester der
Kaffeesäure und der
Chinasäure.
Weblinks
[http://www.foodnews.ch/faq/20_glossar/Begriffsglossar_C'#Chlorogensaeure.html http://www.foodnews.ch/]
