Pok Choi
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! Wissenschaftlicher_Name
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| class="taxo-name" | Brassica rapa ssp. chinensis
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Pok Choi (Bok Choy, Pak Choy, Pak Choi, Brassica rapa chinensis Syn. Brassica campestris chinensis), deutsch Senfkohl genannt, ist ein naher Vewandter vom Chinakohl. Er bildet lockere Köpfe,die Blätter sind von etwas dunklerem grün, ähnlich dem Mangold. Baby Bok Choy hat kleinere Köpfe. Schanghai Bok Choy hat grüne BlattrippenPok Choi wird als Gemüse und Salat verwendet.Es lässt sich in Gerichten statt Mangold oder Spinat einsetzen. Insbesondere der ?Baby Pok Choi? (siehe Abbildung) kommt diesen von den Kocheigenschaften her sehr nahe. Der Geschmack erinnert eher an Chinakohl, ist jedoch etwas feiner. Anbaugebiete in Europa sind die Niederlande.
Da Pok Choi viel Feuchtigkeit enthält, sollte er möglichst frisch verarbeitet werden.
Inhaltsstoffe
Pok-Choi, auch Blätterkohl oder chinesischer Senfkohl genannt, enthält Senföle, die antibiotische, keimtötende und reinigende Wirkung haben und die das Cholesterin senken können. In ihm steckt besonders viel Kalium (schützt das Herz), Kalzium (schützt das Knochengerüst vor Osteoporose), natürlich auch reichlich Carotin, Vitamin C und einige B-Vitamine. Pak Choi bildet keinen Kopf, sondern sieht eher wie Mangold aus.
Weblinks
*http://cgi-host.uni-marburg.de/~omspezbo/nutzpflanzen/details.cgi?id=153
