Chianina
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|Rasseschlüssel CHI 32
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Das Chianina ist die größte Rinderrasse der Welt. Bereits auf Darstellungen der Etrusker sind Chianina-Rinder dargestellt: Sie sind die älteste Rinderrasse Italiens. Der Name Chianina leitet sich vom Chiana-Tal in der Toskana ab. Chianina-Rinder stammen ursprünglich aus der Toskana, Umbrien und den Marken in Mittelitalien.
Die Stiere werden bis zu 170 cm groß und 1500 kg schwer. Chianinakühe erreichen eine Widerristhöhe von 160 cm und ein Lebendgewicht von 800 kg. Die Tiere sind rein weiß, die Kälber werden jedoch mit rötlich braunen Haarkleid geboren.
Das Fleisch dieser Tiere hat eine außergewöhnliche Qualität und wird in der Toskana oft als Bistecca alla fiorentina angeboten.
Das ursprünglich als Arbeitstier gezüchtete Rind wird heute als reines Fleischrind gezüchtet und aufgrund seiner Tropentauglichkeit als Kreuzungspartner für Rinder aus Entwicklungsländern genutzt.
1955 stellte der Chianina-Stier "Donetto" in Arezzo einen bis heute gültigen Rinder-Gewichtsrekord mit 1740 kg auf.
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