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Chaumes
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Chaumes
Der
Chaumes ist ein milder französischer
Käse, der aus pasteurisierter
Kuhmilch industriell hergestellt wird. Produzent sind die Fromageries des Chaumes (
Bongrain-Konzern), einer der größten Käsehersteller Frankreichs, die Kuh- und Schafsmilchkäse sowie
Blauschimmelkäse produzieren. Firmensitz und Produktionsstandort ist in der Region
Aquitanien.
Der Chaumes reift lediglich vier Wochen. Normalerweise haben die Käselaibe einen Durchmesser von zwanzig bis dreiundzwanzig Zentimeter. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt fünfzig Prozent. Die Rinde ist gewaschen.
