Chalu
Das chinesische Buch Chalu () wurde von dem Kalligraphen und gelehrten Beamten Cai Xiang (??) (1012-1067) im 3. Jahr (1051) der Huangyou (??)-Ära des Kaisers Renzong (1049-1054) der Nördlichen_Song-Dynastie verfasst. Es umfasst zwei Bände (bian).Zum genauen Erscheinungsdatum gibt es in der Fachliteratur unterschiedliche Angaben.Ein anderer Name (zi) des Verfassers lautete Junmo (??/??). Der Verfasser stammt aus Xianyou (??) in der Provinz Fujian. Er war Beamter von Jiànzh?u (??) in Fujian und Regierungsbeamter der Provinz Fujian. Während der Qingli (??)-Ära des Kaisers Renzong (1041-1048) war er als Tee-Kommissar für den Tee-Tribut und seinen Transport zuständig.
Er bahnte den Weg für die berühmten großen und kleinen ?Drachenkuchen? (daxiao longtuan ????), d.h. den Tee-Tribut für den Kaiser.
Inhalt
Seinem Vorwort zufolge, werden die Jian?an (??)-Teeprodukte in dem Buch Chajing (??) von Lu Yu (??) nicht erwähnt und im Chatu (??) von Ding Wei (??) werde nur das Pflücken und die Herstellung erörtert. Sein Buch war als Ergänzung zu den in seiner Zeit vorhandenen Tee-Monographien gedacht. Er berichtet darin über die vielen Produkte, die er auf seinen Inspektionsreisen an verschiedenen Orten kennenlernte. Im ersten Band wird über den Tee gesprochen, im zweiten über Tee-Utensilien, der Tee aus der Provinz Fujian wird sehr ausführlich besprochen. Es ist ein wertvolles Dokument zur Teekultur der damaligen Zeit und damit eine erstrangige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur.
Inhaltsübersicht
*Teil I (shangbian ??)
*Über Tee (luncha ??)
**Farbe (se ?)
**Aroma (xiang ?)
**Geschmack (wei ?)
**Über die Teelagerung (cangcha ??)
**Über das Teerösten (zhicha ??)
**Über das Zerreiben des Tees (niancha ??)
**Über das Sieben des Tees (luocha ??)
**Über das Wasserkochen (houtang ??)
**Über das Vorwärmen der Teeschale (xiezhan ??)
**Über das Aufgießen des Tees (diancha ??)*Teil II (xiabian ??)
*Über Tee-Utensilien (lunchaqi ???)
**Teetrockenofen (chabei ??)
**Teebehälter (chalong ??)
**Teehammer (zhenzhui ??)
**metallene Röstbehältnisse (chaling ??)
**Teewalze (chanian ??)
**Teesieb (chaluo ??)
**Teeschale (chazhan ??)
**Teelöffel (chachi ??)
**Teekessel bzw. ?Suppen-Tonflasche? (tangping ??)
Weitere Werke des Verfassers und frühe Drucke (Übersicht)
Weitere Werke des Verfassers (und frühe Drucke): Long shou dan ji ???? (Wuchao xiaoshuo ???? ), Liaoxia xiantan ???? (Shitu congshu ????), Feiyan yishi ???? (Shuofu ?? (Wanweishantang ben ?????)), Meifei zhuan ??? (Wuchao xiaoshuo ????), auch ein Lizhi pu ??? (?_Litschi-Handbuch?) stammt von ihm. Seine gesammelten Werke sind später unter dem Titel Cai Zhonghui ji ???? (Gesammelte Werke des Cai Zhonghui) erschienen, Zhonghui ?? war sein posthumer Titel.
Alte Drucke und moderne Ausgaben
Das Chalu (??) ist neben dem Beichuan xuehai (????) auch in vielen weiteren alten Büchersammlungen enthalten, darunter das Shuofu (??) und das Congshu jicheng chubian (??????).
Fußnoten
Literatur
*Zhongguo pengren wenxian tiyao, Nr.34
*Zhongguo pengren baike quanshu, S.70
*Zhongguo yinshi shi, IV.387
Siehe auch
• von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur]
