Cerasuolo di Vittoria
Cerasuolo di Vittoria ist ein italienischer Rotwein aus der Provinz Ragusa, Sizilien. Nachdem der Cerasuolo di Vittoria seit dem 29. Mai 1973 der einzige Wein mit DOC Status dieser Provinz war, ist er seit dem 28. Juli 2005 der einzige DOCG Wein Siziliens. 22 Winzer bearbeiten die 123 ha zugelassenen Landes und erzeugen im Mittel 807 hl Wein. Zum Einsatz kommen die Rebsorten Frappato (min. 30 - 50 %), Nero d'Avola (50 - 70%). Die mögliche Beimischung den Sorten Grossonero, und Nerello Mascalese (max. 10%) ist seit dem 28. Juli 2005 nicht mehr zugelassen. Der Wein reift beim Winzer zwischen 6 Monaten und einem Jahr; es gibt jedoch keine präzisen Vorschriften. Die Lagerfähigkeit des Weins ist beachtlich; 30 Jahre und mehr sind keine Seltenheit. Es sollte aber jeder selbst herausfinden welchen Weintypus ihm gefällt. Die eine Fraktion der Weinliebhaber mag den trockenen Rotwein in seiner Jugend zu Fleischgerichten, die andere Fraktion bevorzugt den lange gereiften Wein zum Aperitif.* Farbe: kirschrot
* Alkoholgehalt: 13 - 13,5 °
* Gesamtsäure: 5 - 6,5 Promille
* Trinktemperatur: 16 °C
