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Cannelloni

Cannelloni (ital., span. Canelones) sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen. Sie werden aus Teigplatten hergestellt, welche zu Röhren aufgerollt werden. Cannelloni ist eine italienische Nudelvariante, die traditionell mit Sugo alla Bolognese serviert wird. Cannelloni können aber auch mit Gemüse, Käse, Fleisch und Fisch gefüllt werden. Die Füllung wird in die ungekochten Röhrennudeln gegeben und dann in eine Auflaufform gelegt und im Ofen gebacken.

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