Cancale
Cancale ist eine Bretagne im Département Ille-et-Vilaine. Sie liegt im Nordwesten der Bucht von Mont-Saint-Michel, etwa zehn Kilometer östlich von Saint-Malo, an der Côte d'Émeraude.
Die Stadt hat 5.300 Einwohner (2000). Sie teilt sich in zwei Stadtteile: Die Oberstadt (La Ville Haute) liegt in 45 m Seehöhe über der Bucht und ist das Zentrum mit Kirche, Markt und Geschäften. Der romantische Hafen (La Houle) liegt direkt am Meer und bietet gute Hotels und Restaurants.
Cancale bezeichnet sich selbst als die ?Austernhauptstadt? der Bretagne. Hier werden in der Gezeitenzone Austern gezüchtet, und zwar
: - die Pazifische Felsenauster (5.000 t, Stand: 2000) und
: - die seltenere Europäische Auster (1.000 t, Stand: 2000).
Beide genießen unter Kennern einen guten Ruf. Austernliebhaber kommen auch im Austernmuseum (La Ferme Marine) auf ihre Rechnung, wenn sie sich dort einer Führung anschließen.
Austernzucht lässt sich in Cancale ab dem 13. Jahrhundert nachweisen. Heute bedeckt sie eine Fläche von 400 Hektar, 50 Betriebe beschäftigen je nach Jahreszeit 150 bis 300 Angestellte und erwirtschaften einen Umsatz von 3,8 Mio. Euro (Stand: 2000). Weitere wichtige Wirtschaftszweige in Cancale sind Landwirtschaft, Fischerei und Tourismus.
Siehe auch
Austern
Austern (Speise)
Austernzucht
Pazifische Felsenauster
Europäische Auster
Weblinks
• Die Stadt Cancale (deutsch)
• Offizielle Seite der Stadt Cancale (franz.)
• Museum Ferme Marine (deutsch), auch ?Museum der Austern und Muscheln?. Beschreibt den Beruf des ?Seegärtners?.
