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Calciumpropionat

Calciumpropionat ist ein weißes geruchloses Salz der Propionsäure, das sich bei etwa 400 °C zersetzt.

Es ist ein Fungistatikum ? hemmt also die Vermehrung von Pilzen ? und wird als Konservierungsmittel (E 282) in Lebensmittel vor allem für Brot und andere Backwaren eingesetzt. Es findet aber auch Verwendung in Kosmetika oder als Futtermittelzusatz zu Mischfutter

Siehe auch: Natriumpropionat (E281), Kaliumpropionat (E283)

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