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Caerphilly (Käse)

Caerphilly ist ein in Wales seit dem 19. Jahrhundert hergestellter Käse. Er wird aus unpasteurisierter _Kuhmilch hergestellt, enthält 48% Fett in der Trockenmasse und kommt gewöhnlich in Form eines runden, 3,6 kg schweren Käselaibs in den Handel. Caerphilly ist ein Käse ähnlich wie Cheddar, krümelig, fest, cremefarben und leicht salzig, der im Gegensatz zu Cheddar jung gegessen wird.

Er ist als the crumblies (dt. der Krümelige) bekannt.

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