Butterrübling
Der Butterrübling (Rhodocollybia butyracea f. butyracea - syn. Collybia butyracea f. butyracea) ist ein Speisepilz der meist ohne Stiel verzehrt wird da dieser relativ zäh ist. Er ist zu den typischen Pilzzeiten (Sommer und Herbst) in fast allen Europäischen Laub- und Nadelwäldern vorzufinden. Er ist vor allem im späteren Herbst noch in größeren Mengen zu finden und auch für Laien relativ leicht am charakteristischen Stiel zu erkennen.
Der Horngraue Rübling (Rhodocollybia butyracea f. asema - syn. Collybia butyracea f. asema ) ist eine weitere Varietät deren Hut heller und flacher ausfällt und bisweilen den Hutrand aufrollt. Beide Variationen sind essbar.
Merkmale
* Hut: 3 bis 8 cm, horngrau, hygrophan, zum Rand hin heller werdend und durchscheinend gerieft, Huthaut bei Nässe glänzend
* Lamellen: Am Stiel ausgebuchtet angewachsen, weich, weiß in hohem Alter weiß bis leicht graubräunlich
* Stiel: 4 bis 8 cm, ebenfalls horngrau, etwas durchscheinend, innen hohl, elastisch zäh (wird daher meist nicht verspeisst)
Verwendung
Zur Verwendung kommen meist nur die Hüte, da die Stiele zu zäh sind. Das Hutfleisch weist einen mehligen Geschmack auf und wird daher von vielen Sammlern nur gering geschätzt. Er leistet jedoch in Mischpilzgerichten durchaus seinen schmackhaften Beitrag.
Weitere Bilder
Bild:Collybia butyracea top bottom.jpg|Rhodocollybia butyracea
Bild:Collybia butyracea shaft.jpg|Rhodocollybia butyracea
Verwechslung
Winterschüppling (Pholiota oedipus)
Niedergedrückter Rötling (Entoloma rhodopolium)
Weblinks
http://www.pilzewelt.de/Galerie/gallery2/horngrau.htm
