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Butifarra

Butifarra (auch Botifarra) ist eine spanische Wurstspezialität, die besonders in Katalonien beliebt ist.

Es handelt sich um eine zum Braten oder Kochen geeignete Schweinewurst, die mit Knoblauch und anderen Gewürzen roh luftgetrocknet und anschließend kühl aufbewahrt wird.

In Katalonien wird diese Wurstsorte in verschiedenen Varianten (je nach Würzung und hinzugefügtem Inhalt) oft mit Bohnengerichten serviert.

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