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Burrata
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Burrata
Burrata ist ein italienischer
Frischkäse vom Typ
Filata.
Burrata ist eine Sonderform des
Mozzarella, wird aber immer aus Kuhmilch gemacht und hat 44%
Fett_i._Tr.. Er hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem Mozzarella sehr ähnlich ist und in dessen Innerem sich eine dickflüssige Frischkäsecreme bestehend aus Obers/
Sahne und nicht behandelten Mozzarellasträngen befindet. Typischerweise wird der Burrata in grünen Blättern des Liliengewächses
Affodill verpackt, was ihn auch optisch sehr ansprechend macht.
Zubereitung
Die einfachste Art ist ihn wie Mozzarella mit Paradeisern/
Tomaten zuzubereiten.
Man kann ihn aber auch mit Pasta genießen.
