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Brousse du Rove
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Brousse du Rove
Der
Brousse du Rove, auch
Fromage frais de corne (übersetzt etwa
Frischkäse im Horn) genannt, ist ein französischer
Frischkäse aus
Schafs- oder
Ziegenmilch. Er wird in der
Provence hergestellt. Es handelt sich um einen weichen Frischkäse mit süßlich-milden Geschmack, der in 9 Zentimeter hohen konischen Plastikbechern angeboten wird.
Zur Herstellungstechnik gehört, dass die geronnene Milch noch vor dem Abtropfen der Molke geschlagen ist. Seinen Namen verdankt er der traditionellen Sitte, die Käsemasse in Schafshörner zu füllen.
Zu dem milden Käse passt ein
Weißwein oder ein
Rosé.
