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Brauerpech
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Brauerpech
Als
Brauerpech bezeichnet man die gelblichbraune, geschmacksneutrale und geruchsfreie Masse aus
Erdfarben,
Harzölen,
Kolophonium,
Pech und
Paraffinen, die in der
Brauerei zum Abdichten von
Holzfässern verwendet wird. Da das
Bier zur Beeinträchtigung des Geschmacks nicht direkt mit dem
Eichenholz in Berührung kommen darf, werden die Fässer beim
Bierbrauen innen mit Brauerpech ''ausgekleidet.
Das beste Brauerpech wurde im 19. Jahrhundert aus reinem
Fichtenharz der
Gemeinen_Fichte des
sächsischen Vogtlandes gewonnen, welches selbst bis nach
Dänemark und
Schweden exportiert wurde.
Weblinks
*http://www.springerlink.com/index/L35127X337083860.pdf
*http://freenet-homepage.de/hoeser/mueser/jubel/56.html
