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Brathering
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Brathering
Bratheringe sind ein einfaches Gericht der
deutschen_Küche aus gebratenen, marinierten
Heringen.
Zur Zubereitung werden ganze,
grüne_(frische)_Heringe in
Mehl gewendet oder
paniert, gebraten und anschließend in einer kurz gekochten
Marinade aus
Essig und Wasser,
Zwiebelringen,
Salz, Gewürzen wie
Pfeffer,
Lorbeer und
Senfkörnern sowie etwas
Zucker eingelegt. Sie werden kalt und gut durchgezogen mit
Brot oder
Pellkartoffeln serviert. Durch das Einlegen werden die dünnen Gräten des grünen Herings teilweise aufgelöst, sodass diese beim Verzehr kaum stören.
Gekühlt sind Bratheringe bis zu zwei Wochen haltbar. Sie sind auch fertig als Handelsware erhältlich.
Weblinks
