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Blechkuchen
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Blechkuchen
Als
Blechkuchen werden
Kuchen zusammengefasst, die üblicherweise ohne
Backform direkt auf einem
Backblech gebacken werden. Sie sind meist recht einfach und bestehen aus ausgerollten, festen Teigen wie
Hefe- oder
Mürbeteig, die mit weiteren Zutaten belegt sind, wie z. B.
Butterkuchen,
Streuselkuchen,
Bienenstich,
Eierschecke,
Zwetschgendatschi oder
Zwiebelkuchen. Im weiteren Sinn gehören auch
Strudel, Kranzkuchen u. ä. zu den Blechkuchen.
Nicht als Blechkuchen zubereitet werden können Kuchen aus weichem
Rührteig und solche, die schon vor dem Backen gefüllt werden. Sie werden in Napf-, Spring-, Kranz- oder Kastenformen gebacken.
