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Annattostrauch

Der Annattostrauch (Bixa orellana) wird in Brasilien "Urucum", in spanischsprachigen Ländern "Achiote" genannt, auf deutsch auch Orleansstrauch oder Rukustrauch (nach französisch: Roucou). Der etwa 5 Meter hohe Strauch ist im tropischen Amerika heimisch.

Nutzung

Die Samen werden unter der Bezeichnung Annatto als natürlicher Farbstoff_in_Lebensmitteln und zu kosmetischen Zwecken (rote Körperbemalung bei indigenen Völkern, die zum Schutz gegen Sonnenbrand, zur Insektenabwehr und zu spirituellen Zwecken aufgetragen wird, industriell als Rohstoff zur Herstellung von Lippenstift) verwendet.

Im Süden Mexikos wird der Achiote-Samen als Gewürz verwendet. In Form einer Paste dient er als Grundlage für das in Yucatán beliebte Cochinita Pibil. Achiote hat einen charakteristischen erdigen Geschmack.

Die Blätter werden als Heilmittel unter anderem gegen Bronchitis und Augenentzündungen verwendet.

Bilder

Image:bixa.jpg|Blüte von Bixa orellana
Image:Bixa_frucht.jpg|offene Frucht und Samen von Bixa orellana
Image:Bixa_bluete.jpg|Blüte von Bixa orellana


siehe auch:'' Liste der Küchengewürze; Annatto

Weblinks

* http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/Bixa_ore.html

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