Ökologischer Weinbau
Der Ökologische Weinbau ist eine Form des Weinbaus, der den Schutz des Ökosystems bei der Herstellung von Wein besonders stark berücksichtigt. Er wird auch als Biologischer Weinbau oder Biologisch-organischer Weinbau bezeichnet. Das Produkt dieser Anbaumethoden bezeichnet man als Biowein oder Ökowein.
Ziele und Methoden
Wesentliche Ziele sind die Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit durch geeignete Kulturmaßnahmen und die Unterlassung aller Maßnahmen, wie die Anwendung chemisch synthetisierter Dünger, die diesem Ziel widersprechen.
Dabei werden möglichst gesunde, widerstandsfähige Rebstöcke ohne Einsatz von Herbiziden, chemisch-synthetischen Insektiziden und organischen Fungiziden unter Vermeidung von schädlichen Gegenregulationen aus dem Ökosystem eingesetzt. Die Verwendung genmanipulierter Pflanzen (Reben, Begrünungspflanzen) ist verboten. Da Europäerreben sehr anfällig gegen die eingeschleppten Pilzkrankheiten echter und falscher Mehltau sind, müssen in aller Regel auch Ökowinzer spritzen. Neben Pflanzenstärkungsmitteln wie Gesteinsmehle und Silikate sind auch die beiden Pflanzenschutzmittel Netzschwefel und Kupferpräparate für den Ökoweinbau zugelassen. Kupfermittel sind aber sehr umstritten, da sie sich im Boden anreichern und nicht abgebaut werden. Deshalb wird hier nach Alternativen gesucht.
Eine besondere Gefahr geht vor allem von den meist wenig bekannten Abbauprodukten der chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel aus, sowie nach der Auffassung der Ökologen vom ebenfalls chemisch-synthetisch hergestellten Stickstoffdünger.
Ziel ist auch die Förderung und Mehrung der Artenvielfalt der Pflanzen- und Tierwelt im Ökosystem Weinberg.
Dies soll erreicht werden durch Verwendung schadstoffarmer Rohstoffe und Abfälle, Wiederherstellung eines weitgehend geschlossenen ProduktionskreislaufsRichtlinien des Ecovin Bundesverbandes Ökologischer Weinbau e.V. zur Erzeugung von Trauben, Saft, Wein und Sekt aus ökologischem Anbau.
Verwandte Weinbaumethoden sind der Biologisch-dynamische_Weinbau als Teil der biologisch-dynamischen_Landwirtschaft.
Verbände
Es gibt insgesamt neun Vereinigungen in Mitteleuropa, die sich neben allgemeiner ökologischer_Landwirtschaft den ökologischen Weinbau und verwandte Anbaumethoden zum Ziel gesetzt haben:
Bioveritas
Bioland
EcoVin
Ecocert
Bio Ernte Austria
Naturland
Demeter
Bundesverband ökologischer Weinbau
Die letzten sieben dieser Vereinigungen sind zur Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau zusammengeschlossen.
Geschichte
Entwickelt wurden die Konzepte des ökologischen Weinbaus in den 1960er Jahren. Ab den 1980er Jahren wurde der Bioweinanbau immer mehr von den Bioanbauverbänden und deren unterschiedliche Anbauregeln geprägt. Seit 1985 gibt es auf nationaler Ebene Richtlinien.
Seit 1991 gibt es nun EU-einheitliche Vorschriften für Biowein (EG-Öko-Verordnung 2092/91), die u. a. die Verwendung von ökologischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln regeln und die Kontrollen festlegt. In diesen Regeln sind die Vorstellungen der Bioanbauverbände weitestgehend zusammengefasst und verwirklicht. Die intensivsten Regeln gibt es bis jetzt nur für den Anbau im Weinberg. Der Weinausbau im Keller und die Vermarktung des Weines spielen dagegen eher eine untergeordnete Rolle.
Zertifizierungen werden von den Öko-Kontrollstellen durchführt. Kontrollen während des Jahres von EU-zertifizierten Instituten oder Verbänden stellen die Einhaltung der Bio-Anbauregeln sicher. Die Qualität der Produkte war zunächst nicht mit denen der herkömmlichen Erzeuger vergleichbar. Erst seit den 1990ern steigt die Qualität, ist aber immer noch schwankend.
Für die gesamtheitliche Arbeitsweise vom Weinanbau im Weinberg über den Weinausbau im Keller bis hin zur Vermarktung ausgezeichnet wurde Helmut Schätzlein als damaliger Geschäftsführer der Gebietswinzergenossenschaft Franken e.G.. Der fränkische Biowinzer und Naturheilpraktiker aus Eibelstadt bei Würzburg erhielt 1996 den Umweltpreis des B.A.U.M. e.V. aus HamburgBAUM e.V.: [http://www.baumev.de/baumev/umweltpreis/daten/1996/schaetzl_portrait.pdf Umweltpreis 1996].
Weblinks
• Bundesverband Ökologischer Weinbau und ECOVIN Weinwerbe GmbH
• Artikel auf oekolandbau.de
• Baum e.V.
