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Bidule
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Bidule
Ein
Bidule ist ein zylinderförmiges Töpfchen aus Plastik, das als Einsatz eines
Kronkorkens dient und während der
Flaschengärung die Flasche verschließt, z.B. bei der Herstellung von
Sekt. Die Verschlusstechnik mit Hilfe des Bidules ermöglicht das problemlose Entfernen der Hefe beim
Dégorgieren nach der Gärung. Der Name stammt aus dem Französischen und bedeutet in der wörtlichen Übersetzung ?Dingsda?. Die Qualität der Bidule hat erheblichen Einfluss auf die Qualität des Weines, so wurden wegen der Durchlässigkeit der Bidule Geschmacksunterschiede innerhalb derselben Charge in der Folge von
Oxidationsvorgängen festgestellt.
Weblinks
•
Bidule im Wein-Plus Wein-Glossar 
