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Beni shoga
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Beni shoga
right|thumb|Beni_sh?ga_in_einem_jap. ???, ??????) ist eine Art von
Tsukemono (japanisches eingelegtes Gemüse). Es wird aus in Streifen geschnittenem
Ingwer hergestellt, rot gefärbt und dann in Umezu (??) mariniert, das entsteht, wenn man
Umeboshi einlegt. Die rote Farbe stammt von der roten
Perilla. Es wird mit sehr vielen japanischen Gerichten serviert, einschließlich
Gy?don,
Okonomiyaki und
Yakisoba.
Beni sh?ga ist nicht der mit
Sushi servierte eingelegte Ingwer (
Gari).
Category:Japanische Küche
