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Beaumont (Käse)
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Beaumont (Käse)
Der
Beaumont ist ein französischer
Rohmilchkäse aus
Kuhmilch, der erstmals in dem Örtchen Beaumont in der Nähe von
Genf in der Schweiz hergestellt wird und heute in den
Rhônes-Alpes produziert wird. Er zählt zu den ersten Rohmilchkäsen, die in großem Maßstab produziert wurden. Er wird daher auch als
Industriel-Käse bezeichnet.
Der Laib eines ausgereiften Beaumonts hat einen Durchmesser von 20 Zentimeter, eine rosig-gelbe Rinde und eine Höhe von vier bis fünf Zentimeter. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt etwa 48%. Reif ist der Käse nach einer Lagerung von vier bis sechs Wochen. In dieser Zeit wird der Käse mehrfach gewaschen.
Als Wein passt zu diesem Käse insbesondere
Vin de Savoie.
