Badische Küche
Die traditionelle badische Küche ist sehr vielseitig. Durch die fruchtbaren Böden und das warme Klima war zu allen Zeiten eine große Auswahl regionaler Produkte verfügbar, die sich in einer großen Anzahl regionaler badischer Delikatessen niederschlägt. Auch die Nähe zu Frankreich und der Weinanbau dürften mit dafür verantwortlich sein, dass Baden auch heute noch als Feinschmeckerregion gilt. Im Gegensatz zu anderen traditionellen Küchen ist die badische Küche etwas ?leichter? und weniger deftig.Vorspeisen
Flädlesuppe, Badische Schneckensuppe, Nüssli-Salat mit Kracherli
Hauptgerichte
Rehrücken Baden-Baden, Schupfnudeln (Buebespitzli), Sulz, Egli, Schäufele, Chnöpfli, Badischer Kartoffelsalat,
Sehr typisch ist auch Suppenfleisch mit roh gebratenen Bratkartoffeln (Rauhbrägeldi) und Meerrettichsoße.
Süßspeisen
Chirsiblotzer, Badischi Schärbe, Süessi Platte, Strübli
Nachspeisen
Ofeschlupfer, Scheiterhaufen
Kuchen und Gebäck
Wähe (Blechkuchen), der mit unterschiedlichen Belägen (Zwetschen, Mirabellen, Johannisbeeren, Äpfel, Aprikosen, aber auch mit Speck, Rahm oder Zwiebeln) belegt wird, Schwarzwälder Kirschtorte, Knauzen, Schenkeli, Brunsli, Linzertorte, Mailändertorte, Gusstorte, Strübli
Spezialitäten
Landjäger, Brezel, Ziger
Getränke
Siehe auch
Baden (Weinbaugebiet)
Französische Küche, Schweizer Küche
Weblinks
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