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Backtrog
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Backtrog
Ein
Backtrog ist ein
Trog, in dem der
Teig zum
Backen vorbereitet wird.
Frühere Backtröge bestanden aus einem ausgehölten gespaltenen
Baumstamm. Der Teig wurde in der
Mulde des Trogs, der meistens auf einem
Tisch stand, vorbereitet.
Etwa ab dem 19./20. Jahrhundert wurden Backtröge meistens vom
Böttcher hergestellt. Sie haben die Form eines Holzkastens mit leicht schrägen Wänden und überstehenden Griffen zum bequemeren Transport. Diese Tröge standen meistens auf einem Gestell, damit die entsprechende Arbeitshöhe erreicht wird.
Heutzutage wird Teig in modernen
Edelstahltrögen in technisierten Anlagen zum Backen vorbereitet.
