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Auflauf
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Auflauf
Auflauf bezeichnet ein in feuerfestem Behälter im
Ofen überbackenes, salzig oder süß abgeschmecktes
Gericht. Charakteristisch für Aufläufe ist die Anordnung der verschiedenen Zutaten in Schichten.
Einige weit verbreitete Aufläufe sind etwa der
Grießauflauf oder das
Kartoffelgratin. Ein süßer Auflauf ist z. B. der
Scheiterhaufen, ein Gericht der österreichischen Küche, bei dem Brot- und Äpfelscheiben aufgeschichtet werden.
Als
Auflauf wird in der deutschen Landwirtschaft auch der
Feldaufgang von
Nutzpflanzen bezeichnet.
Siehe auch
Soufflé
Gratin
Saatgut
Saatbett
Auflaufkrankheiten
