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Arrak
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Arrak
Arrak (von
arabisch ???
('araq:) ?Schweiß?) ist eine aus
Palmzuckersaft (
Melasse) und vergorener Reis
maische gewonnene
Spirituose, oft Reisbranntwein genannt, die in
Indien (
Goa),
Sri Lanka und
Südostasien produziert wird. Manchmal werden auch Extrakte von
Datteln oder
Hirse vor dem Brennen beigemischt.
Der bekannteste Arrak ist der
Batavia-Arrak aus
Java. Der nach
Deutschland eingeführte Original-Arrak hat 50 bis 60 %
Alkohol.
Arrak wird als Likör in der Konditorei und Patisserie zum Aromatisieren von Süßspeisen, Sahne- und Buttercremes verwendet.
Auch für Cocktails mit exotischen Früchten gibt Arrak eine besonders interessante Note.
Category:Reisgetränk
