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Leistungsumsatz

Als Leistungsumsatz, fälschlich auch Arbeitsumsatz genannt (siehe Fußnote), wird diejenige Energiemenge definiert, die der Organismus pro Tag für zusätzliche Arbeit, über den Grundumsatz hinaus, verbraucht. Er ist im Wesentlichen von der Muskelarbeit und der Umgebungstemperatur abhängig. Der tägliche Gesamtenergiebedarf errechnet sich demnach aus Grundumsatz + Leistungsumsatz. Bei Schwerstarbeit verdreifacht sich der Grundumsatz. Bei Ausdauersport kann sich der Energieumsatz auf das 15-fache des Grundumsatzes erhöhen.

PAL-Faktoren

Da der Umfang der täglichen Muskelarbeit sehr unterschiedlich ist, teilt man in der Ernährungswissenschaft die Menschen in fünf Gruppen nach ihrer körperlichen Aktivität (Physical Activity Level - PAL) ein:

Beispiel

Mit Hilfe des PAL-Faktors kann der tägliche Gesamtenergiebedarf berechnet werden:

Durchschnittlicher täglicher PAL: 34,95 : 24 = 1,46

Durchschnittlicher täglicher Gesamtenergiebedarf: 1,46 x Grundumsatz = 1,46 x 1590 kcal = 2321,4 kcal (entspricht 9750 kJ)

Beim Interaktive Energiebedarfsrechnung der Uni Hohenheim

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