Wichtiger Hinweis zum Inhalt des Online-LexikonsBei den auf dieser Seite aufgeführten Texten/Artikeln/Inhalten handelt es sich ausschließlich um fremde Inhalte, die sich die Aschendorff Verlag GmbH & Co. KG ausdrücklich nicht zu Eigen macht. Diese fremden Inhalte, die keiner regelmäßigen Überprüfung unterliegen, sind ausnahmslos solche der freien Enzyklopädie Wikipedia, für die keinerlei Verantwortung übernommen wird.
Lizenzbestimmungen
Der Text/Artikel/Inhalt auf dieser Seite innerhalb der Rubrik "Online Lexikon" basiert, soweit nicht anders angegeben, auf dem Artikel
Arômes au Gène de Marc
aus der freien Enzyklopädie
Wikipedia.
Die Inhalte stehen unter der
GNU Lizenz für freie Dokumentation.
Eine Liste der Autoren ist
dort
abrufbar.
Arômes au Gène de Marc
Arômes au Gène de Marc ist eine französische
Käsespezialität, die vor allem im Herbst gegessen wird. Dabei wird ein gereifter Käselaib, beispielsweise
Rigotte,
Saint-Marcellin,
Pélargon oder
Picodon, über einen Zeitraum von mindestens einem Monat in einem Fass oder einem großen Glas voll mit
Marc, einem
Tresterschnaps, gelagert. Das Aroma des
Schnaps durchdringt und aromatisiert ihn.
Zu dem Käse wird entweder Marc getrunken oder ein Muskatwein.
Arômes au Gène de Marc ist ein Rezept, das sich wie
Arômes au Vin Blanc,
Le Pitchou oder
Crottin de Berry à l'Huile d'Olive eigentlich aus der Konservierung verderblicher Käsearten entwickelt hat.
