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Anisölbrenner
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Anisölbrenner
Anisölbrenner ist ein alter, heute nicht mehr vorkommender Beruf.
Anisölbrenner gewannen das ätherische Öl aus den
Anissamen (Pimpinelle anisum) durch
Destillation mit
Wasserdampf. Er war typisch für die Gegenden, in denen viel und hochwertiger Anis angebaut wurde (
Bad Langensalza,
Erfurt,
Mühlhausen und
Magdeburg). Das Öl schmeckt und riecht süß wie Anis, ist von gelber Farbe und wurde zur Herstellung von Medikamenten,
Likören,
Parfüms, Toilettenseife und als
Gewürz verwendet. Anisöl hat einen hohen
Anetholgehalt.
Anisöl wurde durch das industriell hergestellte
Anethol verdrängt.
