Amerikaner (Gebäck)
Ein Amerikaner (auch Sandbrötchen oder Ammonplätzchen) ist ein meist etwa handtellergroßes, stumpf-kegelförmiges Gebäckstück aus Weizenmehl mit Zucker- oder Schokoladenguss, oft auch beidem.
Der Name Amerikaner ist eine Vereinfachung des ursprünglichen Namens ?Ammoniumhydrogencarbonatikaner?, später auch ?Ammoniakaner?, den das Gebäck aufgrund des verwendeten ammoniumhaltigen Backpulvers Ammonium-Hydrogencarbonat (Hirschhornsalz) trug.
Zum Ursprung des Names ?Amerikaner? existieren jedoch auch andere Mutmaßungen. Das Gebäck soll daher kommen, dass GIs nach dem 2. Weltkrieg die Zutaten für einen nach amerikanischer Art nicht in Deutschland fanden und daher den Amerikaner kreierten.
Laut der Sendung Galileo auf ProSieben sei das Gebäck während der 50er Jahre aus den USA nach Deutschland gekommen. Da die Deutschen Schwierigkeiten gehabt haben sollen, auszusprechen, sei das Gebäck schlicht ?Amerikaner? genannt worden. Wahr daran ist zumindest, dass es in den Vereinigten Staaten ein Gebäck mit diesem Namen gibt. Es ist dem Amerikaner ähnlich, ist jedoch zur Hälfte mit Schokolade und zur anderen Hälfte mit normalem Zuckerguss bestrichen (daher ).
Quellen
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Weblinks
• Der Amerikaner verdankt seinen Namen dem Backtriebmittel Ammoniumhydrogencarbonat, Beitrag der • Was hat Ammoniak mit Amerikanern zu tun? auf Prof. Blumes Bildungsserver für Chemie (Uni Bielefeld)
• Rezept für Black and White Cookies
• Kritische Auseinandersetzung zu den einzelnen Galileo-Folgen
