Affenfett
Als Affenfett wurde scherzhaft minderwertiges Fett zweifelhafter Herkunft bezeichnet, was heutzutage nicht mehr zutreffen muss.Die Herkunft des Wortes ist unklar. In der Seefahrt wurde damit Fett bezeichnet, das beim Fleischauslösen in der Kombüse anfiel und in einer Pfanne ausgelassen wurde. Nach dem Zweiten_Weltkrieg wurde es z. B. für kalt durch den Fleischwolf gedrehtes Schweinefett (Flomen) oder für Margarine verwendet. Auch ein an Griebenschmalz erinnernder Brotaufstrich, der in der Sowjetische Besatzungszone verbreitet war, wurde so genannt.
Affenfett als Brotaufstrich besteht aus ausgelassenem Speck, der mit Ei, Milch und Mehl vermischt und mit Salz und Majoran gewürzt wird. Die Mischung wird bei mäßiger Hitze gestockt, so dass sie noch streichfähig ist, und warm verzehrt.
In den USA wird mit Affenfett ein ausschließlich pflanzliches Fett bezeichnet, das oft zum Backen oder als Brotaufstrich Verwendung findet; die bekannteste Handelsmarke ist ?Crisco? von Procter & Gamble.
Winks
• HP der Marke Crisco von P&G (engl.)
