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Adana Kebap
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Adana Kebap
gewürzten roten Zwiebeln.]]
Adana Kebap ist eine Spezialität aus der
türkischen Stadt
Adana. Das Fleischgericht aus auf speziellen Spießen über Holzkohle gegrilltem
Hackfleisch wird im Original mit gegrillten
Tomaten und
Peperoni,
Fladenbrot,
Joghurt,
Petersilie,
Zitrone,
Rettich,
Blattsalat und gewürzten roten
Zwiebeln gereicht, selten gibt es auch
Reis und
Cac?k dazu.
Das Hackfleisch wird in Adana mit großen speziellen Messern von Hand hergestellt und besteht aus einer Mischung aus
Lamm- und einem kleinen Teil
Rindfleisch. Gewürzt wird es mit
Salz,
Pul Biber und nach Wunsch mit
Chili. Pro Portion wird die fertige Masse in zwei Hälften geteilt, die zum Grillen um einen flachen Metallspieß geknetet werden.
