Gastón Acurio
Gastón Acurio Jaramillo (30. Oktober 1967) ist ein peruanischer Chefkoch und ein wichtiger Vertreter der sog. Cocina Novoandina. Er ist Inhaber internationaler Restaurants und Autor von mehrerer Kochbücher. Daneben hat er in Peru eine eigene Fernsehsendung und arbeitete an mehreren Zeitschriften mit.Leben
Gastón Acurio Jaramillo wurde am 30. Oktober 1967 als Sohn von Gastón Acurio Velarde und Jesús Jaramillo Razuri geboren. Er war der einzige Sohn und hatte vier ältere Schwestern.
Nach einem abgebrochenen Jurastudium in Lima lernte er in Europa an der Hotelerieschule Sol de Madrid in Spanien und am Le_Cordon_Bleu in Paris das Kochen.
1994 kehrte er nach Peru zurück und begann damit, die einheimische Küche seines Landes genauer zu studieren und für die Gourmetküche zu verwenden. Er war ein maßgeblich an der Entwicklung der sog. Cocina Novoandina beteiligt. Heute gehört er zu den renomiertesten Köchen Lateinamerikas.
Restaurants
Asrid & Gastón
Mit seiner Frau Astrid Gutsche führt er seit 1994 die Restaurantkette Astrid & Gastón mit den Ursprüngen in Miraflores, dem Nobelviertel in Lima. Mittlerweile gibt es dieses Restaurant aber auch in Santiago de Chile, Bogota, Quito und Caracas. Restaurants in Mexiko-Stadt und Madrid sind geplant.
Cafe del Museo
Das Cafe del Museo liegt im kunsthistorischen Museum Rafael Larco Herrera in Lima. Das Café wurde vom Architekten Jordi Puig gestaltet.
T'anta
Die Konditorei und Pralinerie T'anta wurde 2003 eröffnet. T'anta kommt aus dem Quechua und heißt Brot.
La Mar
La Mar ist eine Cevichería in Lima. In Kürze eröffnen weitere Restaurants der Kette La Mar in Brasilien und Panama.
Hermanos Pasquale
Hermanos Pasquale ist eine Bistrokette in Lima, wo man traditionelle Sandwiche essen kann.
Links
• Homepage Astrid & Gastón
• Homepage Cafe del Museo
• Homepage Cafe del Sol
