Ackersenf
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! Wissenschaftlicher_Name
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| class="taxo-name" | Sinapis arvensis L.
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| class="Person" |
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thumb|280px|Samenkörner_des_Acker-Senf
thumb|280px|Acker-Senf_vor_einem_blühenden_Kirschbaum
Ackersenf (Acker-Senf, Sinapis arvensis) ist eine einjährige wildwachsende Pflanze (Archäophyt). Er stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
Die Samen werden gelegentlich bei der Herstellung von Senf verwendet. Die Pflanze findet auch Anwendung in der Naturheilkunde. In der Landwirtschaft gilt Ackersenf als Unkraut.
Beschreibung
Ackersenf ist einjährig und wird 30 - 60 cm hoch. Er hat schwefelgelbe Blüten. Die Kelchblätter stehen waagerecht ab. Die unteren Blätter werden bis zu 20 cm lang, sind gestielt und stark gegliedert bis leierförmig gefiedert mit einem großen Endabschnitt. Der Stängel ist im unteren Teil abstehend behaart. Die Schote ist kahl, stielrund und etwas holprig mit 8 bis 13 schwarzen Samen in zwei Fächern und 3 bis 5 geraden, starke Nerven auf jeder Fruchtklappe. Die Schote läuft in einen 1 bis 1,5 cm langen, fast runden, geraden Schnabel aus.
Bestäubt wird Ackersenf vor allem von Käfern und Fliegen, weniger von Bienen und Hummeln.
Verwechslung
Gelb blühende Kreuzblütengewächse sind generell leicht zu verwechseln. Ein gutes Unterscheidungsmerkmal sind weniger die Blüten, als die Früchte (Schoten, Schötchen).
Verwechslungsgefahr besteht hier vor allem mit dem Hederich (Raphanus raphanistrum). Man unterscheidet die beiden Arten anhand der Blütenblätter. Die des Hederichs sind mit voiletten, selten dunkelgelben Adern durchzogen. Hederich bringt auch weiße Blüten mit schwärzlichgrünen Adern hervor. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal sind die Kelchblätter, die bei Acker-Senf waagerecht abstehen, bei Hederich der Blüte anliegen.
Blütezeit
Juni - Oktober
Vorkommen
Überall auf Äckern, in Gärten, auf Schuttplätzen, nährstoff- und stickstoffreichen sowie kalkhaltigen Böden und überall dort, wo gern gepflügt wird. Durch den Herbizideinsatz sind die Bestände im Ackerland rückläufig.
Verbreitung
Europa, Amerika
Verwendung
Sammelgut
Blätter, Blüten und junge oberirdische Pflanzenteile werden gesammelt und frisch verwendet.
Samen
Sammelzeit
Blätter Mai-Juni vor der Blüte
Blüten: Juni - Oktober
Junge Pflanzen: Mai - Juni
Samen: Frühsommer - Herbst
Inhaltsstoffe
Sehr viele Mineralien, Eiweiß in der Pflanze, Senfölglykoside, Vitamin C, Provitatmin
Anwendung als Heilpflanze
Frische Pflanzen können als Breiumschlag gegen Halsschmerzen und Bronchitis eingesetzt werden. In der Volksmedizin wird für diese Anwendung jedoch in der Regel die Kulturpflanze Weißer Senf verwendet.
Sonstiges
Der Ackersenf ist essbar; die Blätter und unreifen Samenschoten können roh oder gekocht genutzt werden, sind aber sehr scharf wegen der enthaltenen Senföle.
Links
[http://www.floraweb.de/datenservice/artenhome.xsql?suchnr=5640& Informationen zu Acker-Senf auf www.floraweb.de]
