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Abricotine
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Abricotine
Die
Abricotine wird auch
Eau-de-vie d'abricot du Valais genannt und ist ein
Branntwein aus
Walliser Aprikosen. Er wird aus der Sorte
Luizet hergestellt, da das Klima im Wallis einen guten Anbau dieser Sorte ermöglicht; fast 98 Prozent der
Schweizer Aprikosenkulturen befinden sich im
Kanton Wallis.
Ablauf der Herstellung: Ernte, Zerreiben der gut gereiften Früchte, Destillation (einmaischen).
Alkoholgehalt: ca. 40 Volumen-Prozent
Eigenschaften: starker Geschmack der Frucht und des Destillats, mit einem Hauch bitterer Mandel.
