ABB-Senf
thumb|ABB-Senf_im_traditionellen_SteinguttopfABB-Senf ist eine Senfspezialität aus Düsseldorf, die seit 1726 verkauft wird. Der scharfe, dunkle Senf wird, ähnlich wie Dijon-Senf, aus brauner Senfsaat hergestellt. Eine weitere Besonderheit ist, dass ABB-Senf wie früher üblich mit Traubenmost statt Essig angerührt wird. Daher wird er umgangssprachlich als ?Mostert? (Mostrich) bezeichnet. Der Name ?ABB? leitet sich aus den Initialen des Firmengründers Adam Bernhard Bergrath ab. ABB-Senf wurde als Spezialität auch über die Grenzen Düsseldorfs bekannt[http://www.loewensenf.de/1_alles_ueber_senf/1_geschichte/index.php Düsseldorfer Löwensenf GmbH, Firmengeschichte].
1884 ging der Senf in die Kunstgeschichte ein, als Vincent van Gogh einen ABB-Senftopf in seinem ?Stillleben mit Steingut, Flaschen und Schachtel? verewigte [http://www.vggallery.com/painting/p_0061r.htm www.vggallery.com ?Stillleben mit Steingut, Flaschen und Schachtel?, Van Gogh Museum Amsterdam].
Noch heute wird ABB-Senf in dem gleichen grauen Steinguttopf angeboten, auf dem in blauer Farbe die Initialen des Firmengründers sowie ein Anker abgebildet sind. Der Topf wird durch einen Korken verschlossen.
Geschichte
Im Jahre 1726 gründete Adam Berhard Bergrath in der Düsseldorfer Ritterstraße die erste Senffabrik Deutschlands. 1792 erhielt die Firma die offizielle Erlaubnis Senf herzustellen [http://www.duesseldorf-altstadt.net/htm/duesseldorfer_abb_senf.htm Landeshauptstadt Düsseldorf, Düsseldorfer Marken]. Heute wird ABB-Senf durch die Düsseldorfer Firma Löwensenf hergestellt und in Feinkostgeschäften vertrieben. Die Hausbrauerei ?zum Uerige?in der Düsseldorfer_Altstadt serviert ABB-Senf im traditionellen Steinguttopf aber im eigenen Design.
