Fantakuchen

Für den Bodenteig:
• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Fanta oder O-Saft
• 1/2 Tasse Speiseöl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier Für den Belag:
• 1 1/2 Becher süsse Sahne/Schlagsahne
• 1 1/2 Becher Schmand oder Sauerrahm
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Dosen Mandarinen
• Kakaopulver oder Zimt

• Zutaten für den Bodenteig in einer großen Kaffeetasse abmessen
• zusammen mit den Eiern und dem Backpulver/Vanillezucker in eine Schüssel geben
• das Ganze mit einem Handrührgerät (zur Not geht auch ein Schneebesen) vermischen, bis es keine Klümpchen mehr gibt
• Teigmasse entweder auf eingefettetes Backblech oder in eine Auflaufform geben
• Teig nun im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen
• in der Zwischenzeit den Belag machen
• süsse Sahne steif schlagen
• Schmand bzw. Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker dazu
• das Ganze weiterschlagen
• am Schluß die Mandarinen unterheben
• Bodenteig aus dem Ofen nehmen und erstmal abkühlen lassen
• Kuchenbelag gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen
• am Schluss das Ganze mit Kakaopulver oder Zimt bestreuen
• den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Belag fest wird

Test Wasserkocher mit Temperaturvorwohl für Tee und Küche